Champagner mit Zukunft

Seit mehr als 200 Jahren steht Billecart-Salmon für Champagner, der mit Zeit, Präzision und einem ausgeprägten Gespür für Qualität entsteht. Als CEO und Familienmitglied in siebter Generation führt Mathieu Roland-Billecart dieses Erbe in die Zukunft. Seine Vision verbindet die tiefe Verwurzelung in der Champagne mit dem Anspruch, das Maison nachhaltig und mit Weitblick für kommende Generationen zu bewahren.

Aufgewachsen im Herzen der Weinberge, ist die Verbindung zur Region für Mathieu Roland-Billecart weit mehr als eine Familientradition. Seit seinem Eintritt in das Unternehmen im Jahr 2017 und der Übernahme der Leitung von Champagne Billecart-Salmon im Jahr 2019 prägt er die Entwicklung des Hauses mit. Dabei steht für ihn fest: Außergewöhnliche Qualität beginnt im Weinberg. Balance, Tiefe, Reinheit und Präzision bilden die Grundlage für die behutsame Weiterentwicklung des charakteristischen Stils der Cuvées.

Ein besonderer Fokus liegt deshalb auf einem verantwortungsvollen Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Unter seiner Leitung wurden nachhaltige Weinbaupraktiken kontinuierlich ausgebaut. Die Demeter-Zertifizierung ausgewählter Weinberge ist dabei Teil eines umfassenden Ansatzes, der die Böden, die Biodiversität und die Zukunft des Weinbaus in den Mittelpunkt stellt.

Auch über den Weinbau hinaus übernimmt das Maison Verantwortung. Die Billecart-Salmon Foundation unterstützt lokale Projekte, die sich gegen Ernährungsungleichheit engagieren und den ökologischen Wandel in der Champagne fördern. Ein Teil der Erlöse aus dem Verkauf der Clos Saint-Hilaire-Cuvées fließt ebenfalls in diese Initiativen. Werte wie Gemeinschaft, Solidarität und Fürsorge werden so zu einem festen Bestandteil der Zukunftsvision des Hauses.

Eine besondere Rolle spielt dabei die Zeit. Geduld und die Bereitschaft, den Dingen Raum zu geben, gehören seit jeher zum Savoir-faire von Billecart-Salmon. Während gesetzlich vorgeschriebene Reifezeiten weit übertroffen werden, lagern die Non-Vintage-Cuvées drei bis sieben Jahre, Jahrgangschampagner sogar zehn bis 18 Jahre, bevor sie ihre Reise antreten. Ein bewusster Umgang mit Zeit, der sich im Glas mit außergewöhnlicher Tiefe und Eleganz bemerkbar macht.

„Mein Ziel ist es, die Schlüssel an die achte Generation mit der Gewissheit zu übergeben, dass ich alles dafür getan habe, unsere Weinberge bestmöglich zu bewirtschaften und die außergewöhnlichsten Champagner zu erzeugen, die unser Haus je hervorgebracht hat“, sagt Mathieu Roland-Billecart.

So wird die Zukunft bei Billecart-Salmon nicht als Bruch mit der Vergangenheit verstanden, sondern als behutsame Weiterentwicklung eines wertvollen Erbes. Ein Erbe, das im Weinberg beginnt, mit Geduld reift und Generationen verbindet.

©  Billecart-Salmon